Μαργαρίνη ναι μεν αλλά, για ποιους κτυπά η καμπάνα ?

---

Η μαργαρίνη αρχικά κατασκευάστηκε για τη χρήση σε γαλοπούλες ως τροφή πάχυνσης. - Όταν από την χρήση πέθαναν οι γαλοπούλες, οι επενδυτές που είχαν ξοδέψει αρκετά κεφάλαια για την έρευνα ήθελαν να κάνουν απόσβεση. Το προϊόν ήταν μια άσπρη ουσία χωρίς να έχει την εμφάνιση και την γεύση είδους φαγώσιμου. Πρόσθεσαν χρωστικό κίτρινο χρώμα και μια γευστική ουσία και το διέθεσαν στην καταναλωτική αγορά ως σουπερ λύση για την μαγειρική.

Θα μπορούσα το σημερινό μας άρθρο να το σταματήσω εδώ γιατί αρκεί και μόνο η εισαγωγή για να καταλάβουμε πόσο ανθυγιεινή είναι η μαργαρίνη, όμως ας το ψάξουμε καλύτερα.

Ουσιαστικά μας το πλασάρισαν ως βούτυρο, αλλά γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης ?
Και τα δύο προϊόντα έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες.
Το βούτυρο έχει λίγο περισσότερο κεκορεσμένο λίπος 8 γραμμάρια έναντι 5 γραμμάρια της μαργαρίνης. 

Μια πρόσφατη ιατρική μελέτη του HARVARD έδειξε ότι: 

- Τρώγοντας μαργαρίνη, αυξάνει ( Στις γυναίκες ) κατά 53% τις πιθανότητες να προκαλέσει καρδιακή δυσλειτουργία.
- Τρώγοντας βούτυρο αυξάνεται η απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών από τα αλλά φαγητά.
- Το βούτυρο από την φύση του έχει πολλές θρεπτικές ουσίες, ενώ η μαργαρίνη περιέχει μόνο τα πρόσθετα στοιχεία που του βάζουν.
- Το βούτυρο έχει πολύ καλή γεύση και αυξάνει την γεύση των άλλων φαγητών, δηλαδή τα κάνει ποιο νόστιμα.
- Το βούτυρο υπάρχει εδώ και μερικούς αιώνες, η μαργαρίνη είναι του περασμένου αιώνα κατασκεύασμα.
- Η μαργαρίνη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα. ( Trans fatty acids )
- Παρέχει τριπλό, ( Ενδεχομένως και παραπάνω ) κίνδυνο για την εμφάνιση στεφάνια νόσου.
- Αυξάνει την συνολική χοληστερόλη και την LDL. ( Την κακή χοληστερίνη ) μειώνει την HDL. ( Καλή χοληστερίνη )
- Αυξάνει των κίνδυνο καρκίνου κατά 5 φορές περισσότερο.
- Μειώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος στην περίοδο γαλουχίας.
- Μειώνει την αντίδραση των αντί-σωμάτων.
- Μειώνει την αντίδραση της ινσουλίνης. 

Αν μέχρι εδώ δεν σας φάνηκαν αρκετά, διαβάστε και την συνέχεια.

Η μαργαρίνη πλησιάζει πάρα πολύ να είναι μια ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΟΥΣΙΑ και αν είχε ένα μόριο επί πλέον θα ήταν ένα αδιάσπαστο πλαστικό.
Μόνο αυτή η ιδιότητα, αρκεί ώστε να αποφεύγουμε την χρήση της επί τέλους.
Όλα τα φαγώσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί υδρογόνωση ( Προσθέτουμε υδρογόνο για να αλλάξουμε την μοριακή τους σύνθεση ) πρέπει να θεωρηθούν ύποπτα εκ των πραγμάτων.

Μα και για του λόγου το αληθές κάνετε ένα πείραμα μόνοι σας.
Αγοράστε ένα κυπελλάκι μαργαρίνη και βάλτε το σε μια γωνία με σκιά, στο γκαράζ ή στην αποθήκη.

Σε μερικές ημέρες θα παρατηρήσετε τα εξής: καμία μύγα, ούτε αυτά τα μικρά μυγάκια δεν πλησιάζουν.
Δεν σαπίζει, ούτε μυρίζει διότι δεν έχει θρεπτική ουσία ώστε να αναπτυχθεί ζωή, έστω και μικρό-οργανισμοί.

Γιατί; 
Γιατί είναι σχεδόν μια πλαστική ουσία.
Τα παραπάνω ισχύουν φυσικά για όλα τα είδη μαργαρινης που κυκλοφορούν στην Ελληνική αλλά και στην παγκόσμια αγορά και φυσικά και για τα προϊόντα που διαφημίζονται και χρησιμοποιούνται για τη μάχη εναντίον της χοληστερίνης.

Συμπερασματικά:
Σε μια χώρα που βασιλεύει το ελαιόλαδο, ποιος ο λόγος να αναφερόμαστε στην μαργαρίνη.
Σε μια χώρα με ανεπτυγμένη κτηνοτροφία, ποιος ο λόγος να αναφερόμαστε επίσης στην μαργαρίνη. 
Ζωικά βούτυρα λοιπών και ελαιόλαδο σε κάθε μας διατροφική χρήση. 

Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού - Φαρμακοποιός

Πηγή: bio365.blogspot.gr